তবলা (বেগুনী)
নাম: তবলা (বেগুনী)
এলাকা: টাঙ্গাইল, পাবনা, ময়মনসিংহ, জামালপুর, মানিকগঞ্জ, শেরপুর।
বৈশিষ্ট্য: বেগুন দেখতে গোলাকার, বেগুনের উচ্চতা ২ইঞ্চি থেকে ৩ ইঞ্চি হয়ে থাকে। বেগুনের রং কালচে বেগুনী। তাই অনেক সময় একে কালোবেগুনিও বলা হয়। এই বেগুনে কম পোকা লাগে। বেগুন গাছের চারা রোপন থেকে ৩ মাসের মধ্যে ফল আসে এবং খাওয়ার উপযোগী হয়। এই জাতের বেগুন বাণিজ্যিকভাবে বেশি চাষ হয়।
রান্না: এই জাতের বেগুন ইলিশ মাছের সাথে তরকারি ভাল হয়। গোল চাক ভাজাও মজা লাগে। পুঁটি শুটকি মাছের সাথে বেগুন ঘন্ট তরকারি বেশি মজে। এই জাতের বেগুনের ভর্তা এবং ভাজি ভাল হয়। দারকিনা, পুঁটি, পুইয়া মাছেরর সাথে বেগুনের চচ্চড়ি বাংলাদেশের প্রিয় একটি রান্নার পদ।
Back to album