যশোরি
নাম: যশোরি বেগুন
এলাকা: টাঙ্গাইল, সিরাজগঞ্জ, মানিকগঞ্জ, পাবনা, নাটোর, কুষ্টিয়া, ঝিনাইদহ, যশোর, কক্সবাজার।
বৈশিষ্ট্য: এই বেগুন লম্বায় ৪ ইঞ্চি থেকে ৫ ইঞ্চি হয়ে থাকে। দেখতে সবুজের উপর সাদা ছিটছিটে। ফলন বেশি হয়। বাড়ির পালানে চাষ ছাড়াও বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা যায়। বেগুনে পোকা কম লাগে। আর পোকা লাগলেও পাটের বীজ, নিম পাতার রস, বাসি চুলার ছাই, ভাইট পাতার রস ব্যবহার করে পোকা তাড়ানো যায়।
রান্না: ভর্তা নরম এবং স্বাদ বেশি। এই বেগুনে গোল চাক ভাজা ভাল হয়। যেকোন মাছের তরকারি ভাল হয়। বিশেষ করে ছোট মাছের সাথে চচ্চড়ি খেতে অনেক স্বাদ। চিংড়ি, ছুরি, লইট্যা শুটকি মাছের তরকারি বাংলাদেশে খুব রান্না হয়। ইলিশ মাছের সাথেও বেগুন বেশি মজে।
Back to album