জিরা

অন্যান্য স্থানীয় নাম:

প্রধান ব্যবহার :মসলা

অন্যান্য ব্যবহার :মসলা ও ওষুধ

আরো পড়ুন

জিরা মিশরের স্থানীয় জাত।প্রাচীনকাল থেকে আরব, ভারত, চীন এবং ভূমধ্য সাগরের আশে পাশের দেশগুলিতে এর চাষ হচ্ছে। খৃষ্টপূর্ব ৫০০০ বছর আগেথেকে মিশরীয়রা মাংস, মাছ রান্নায় মসলা হিসেবে ব্যবহার করছে এবং মমী তৈরীর কাজে জিরা ব্যবহার করেছে। রমিানরা মরিচের পরিবর্তে মসলা হিসেবে জিরা ব্যবহার করেছে। বর্তমানে ভারত, জার্মাান, ইরান, মরোক্কো, চীন, দক্ষিণ রাশিয়া, ইন্দোনেশিয়া,এবং তুরস্কে ব্যাপক ভাবে জিরার চাষ হচ্ছে।

ওষুধিগুণ:

জিরা জীবানু নাশক হিসেবে কাজ করে। সতেজতা সৃষ্টি করে। পাকস্থলির শক্তি বাড়ায়। রক্তপাত বন্ধ করে। ডায়রিয়া, বিছার কামড়. পাইলস, পেটের শূল ব্যথা, অনিদ্রা, বদহজম, ঠান্ড, ফোঁড়া, পেট ফাঁপা, পাইলস, বক্র কৃমি দমন, গর্ভবতী মায়েদের সকালে বমি বমি ভাব নিরাময়ে জিরা ব্যবহার করা হয়।

পুষ্টিগুণ:

প্রতি ১০০ গ্রামে
গবেষণায় দেখা গেছে
জলীয় পদার্থ আছে ১১.৯%
প্রোটিন ১৮.৭%
ফ্যাট ১৫.৪%
বিদ্যমান আঁশ ১২.০%
কার্বেহাইড্রেট ৩৬.৬%
খনিজ পদার্থ ৫.৮%
ফসফরাস ৫১১ মি: গ্রা:
থায়ামিন ০.৫৫%
রাইবোফ্লাভিন ০.৩৬%
আয়রন ১১.৭%
খারীয় পদার্থ (সোডিয়াম) ০.১৬%
পটাশিয়াম ২.১%
নিয়াসিন ২.৬%
ভিটামিন-সি ৩ মিলিগ্রাম
ভিটামিন-এ ১৭৫ আই ইউ
ক্যালরী (খাদ্যশক্তি) ৩৪৬

তথ্যসূত্র: ইন্ডিয়ান স্পাইসিস এন্ড কনডিমেন্টস এস ন্যাচারাল হার্বস।

৫০০০ বর্ণের অধিক মন্তব্যে ব্যবহার করবেন না।