জাফরান/ কুমকুম

অন্যান্য স্থানীয় নাম:

প্রধান ব্যবহার :মসলা/ওষুধ

অন্যান্য ব্যবহার :মসলা/ওষুধ

আরো পড়ুন

সারণত জাফরান রং এবং সুগন্ধির জন্য বিভিন্ন খাবারে এবং ওষুধ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। আয়ুর্বেদ এবং ইউনানী চিকিৎসায় ওষুধের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

জ্বর, মুত্র থলির সমস্যা, পাতলা পায়খানা, চর্মরোগ, ডায়াবেটিস, চোখের ছানি, বিষন্নতা, হজম শক্তি বাড়ায়, চামড়ার লাবণ্যতা বাড়ায়, মাসিক নিয়মিত করে, স্মৃতি শক্তি বাড়ায়, লিভার এবং প্লিহা সমস্যা ব্যবহার করা হয়।

পুষ্টিগুণ:

প্রতি ১০০ গ্রামে
জলীয় পদার্থ ১৫.৬%
শ্বেতসার এবং চিনি ১৩.৩৫ %
প্রয়োজনীয় তেল ০.৬%
আঁশ ৪.৪৮%

জাফরান স্বাদে তিতা, ঝাঁলালো এবং সুগন্ধি যুক্ত। ফ্রান্স, স্পেন, অষ্ট্রেলিয়া, গ্রীস, ইংল্যান্ড তুরস্ক, ইরান, ভারত, দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন দেশে জাফরান এর চাষ হয়।

তথ্যসূত্র: চিরঞ্জীব বনৌষধি ষষ্ট খন্ড, ইন্ডিয়ান স্পাইসিস এন্ড কনডিমেন্টস এস ন্যাচারাল হার্বস।

৫০০০ বর্ণের অধিক মন্তব্যে ব্যবহার করবেন না।